Ristorante Fermata Alpi Graie – Via Giuseppe Sobrile 1 – 10070 Forno Alpi Graie (TO) – 339.8254669
Siamo a Forno Alpi Graie, ultima frazione del comune di Groscavallo, ad un’ora di auto da Torino.
Prima di entrare nell’abitato di Forno tenete lo sguardo sulla sinistra, la nostra insegna è già sulla sterrata che potete percorrere per parcheggiare proprio davanti al nostro locale.
Vi accoglieremo in una saletta raccolta, dall’arredo semplice, dove assaporare i piatti della montagna torinese.
I nostri vini arrivano dal Piemonte e dalla Savoia, zona della Francia vicina per geografia e cultura al nostro territorio, i liquori di erbe sono produzioni locali o di fasce montane piemontesi e francesi con caratteristiche geografiche simili alle nostre, le grappe sono Piemontesi.
I nostri piatti
Cosa si mangia a Fermata Alpi Graie? Cucina tipica piemontese ed in particolare delle Valli di Lanzo, quella fatta con i prodotti del posto: patate, latte, burro, formaggi di latte vaccino e caprino, polenta, salame di turgia*, di capra, di cinghiale, mocetta*, selvaggina, funghi, erbe di montagna, miele.
Il menù stagionale viene da sé, con i prodotti disponibili periodicamente sul territorio.
Novità
Dal 28 aprile 2023, in occasione della 1’ giornata della Ristorazione, abbiamo introdotto nel nostro menù il Pane del Convivio! Un piatto semplice pensato per condividere in due una semplice base di pane arricchita di verdure di stagione, salumi e formaggi della valle. Sono disponibili anche le versioni vegetariana e vegana.
Prenotatelo, non ve ne pentirete!
A Fermata alpi Graie potete..
…concordare su richiesta serate a tema e menù specifici, ed utilizzare il locale in modo esclusivo, per piccoli gruppi (minimo 10 persone).
… organizzare da noi feste di compleanno, laurea, addio al celibato/nubilato, Battesimo, Comunione, Cresima e Matrimonio.
E’ disponibile su vostra richiesta il servizio di wedding and event planner, per rendere speciale ogni vostra festa.
I NOSTRI FORNITORI:
La carne che vi serviamo la compriamo nel vicino Comune di Chialamberto, dalla Macelleria Perotti. Chi frequenta la Val grande di Lanzo conosce Silvio e Mario, i titolari, e tanti torinesi salgono fin qui ad acquistare le loro buonissime carni.
Sempre a Chialamberto, alla Troticoltura delle sorgenti acquistiamo le trote, Salmerino o Fario, che vi serviamo sfilettate. Le trote nascono in acqua sorgiva, e crescono nelle vasche alimentate dall’acqua del vicino torrente Stura. E’ di Chialamberto anche l’azienda agricola I Castagni, che ci fornisce di ottimi formaggi di capra: Mauro e Clelia sono Maestri del gusto, il loro piccolo e caratteristico punto vendita in frazione Mottera è pieno di targhe e riconoscimenti. Ma soprattutto, i loro prodotti sono davvero buoni!!! E amiamo abbinarli al miele dell’azienda agricola Le Api Graie, sempre a Chialamberto.
Poi scendiamo a Cantoira, all’azienda agricola che ha un nome molto vicino al nostro: Formaggeria Alpi Graie: Elisa e Mattia hanno un posto speciale nel nostro cuore, perché hanno una storia piena d’amore e di famiglia, che vi raccontiamo però in un’altra pagina del nostro sito. Mattia è giovane e creativo, e la loro produzione spazia dalle classiche tome a varianti con erbe, genepy e peperoncino, all’ottimo Blu di Lities ed al Mattemental (l’Emmental di Mattia). Sono loro i nostri fornitori anche di salame di turgia, salame di capra e mocetta.